Review Ẩm Thức Myanmar: Thiên Đường Hay Địa Ngục Đồ Ăn? Cẩm Nang Từ A Đến Z

Myanmar – Thiên đường hay địa ngục ẩm thực???

Dạo này thấy các bạn hay băn khoăn về đồ ăn tại Myanmar nên mình tranh thủ viết một bài review chân thực dưới góc nhìn của một “chàng trai Miến 3 năm tuổi”.

Thực sự ẩm thực Myanmar mình thấy không có gì quá đặc sắc nếu bạn không phải là người thích ăn các loại cà ri hoặc ưa vị cay mặn. Tuy nhiên, do lịch sử để lại nhiều năm đóng cửa với thế giới bên ngoài, ngành công nghiệp thực phẩm chưa bị công nghiệp hóa sâu vào các bữa ăn: gà vẫn là gà chạy bộ, bò thả rông và cá vẫn ngụp lặn tự nhiên. Vì thế, các quán ăn ngoại lai như Hàn, Thái, Trung… tại đây lại thực sự rất đáng chú ý.

I. Các món ăn phổ biến tại Myanmar

Tại Myanmar, bạn có thể tìm thấy các món truyền thống ở hầu hết mọi cửa hàng (kiểu như phở, bún, miến ở nhà mình). Dưới đây là các món đặc trưng nổi bật:

• 1. Bún cá Mohinga: Được ví như “phở” tại Việt Nam. Nguyên liệu chính gồm bột đậu chickpea, gạo rang xay, cá da trơn nấu nhừ trong nước lèo suốt 10-12 tiếng cùng nhiều gia vị (tỏi, hành tím, gừng, sả, nước mắm…). Món này ăn kèm bún và một số loại snack đặc biệt, rất hợp với những ai thích đồ ăn dậy mùi.
• 2. Mỳ Shan (Shan cao suề): Đặc sản của người dân tộc Shan ở phía Bắc Myanmar, là sự kết hợp giữa sợi mỳ mỏng, thịt gà hoặc lợn ướp, hạt mè rang, tỏi, ăn kèm rau muối chua và nước dùng. Đây là món dễ ăn nhất, hợp khẩu vị với đa số người nước ngoài vì không quá béo hay quá cay.
• 3. Mỳ dừa (Ô Nô Cao Suề): Kết hợp giữa mỳ tươi và nước dùng chế biến từ nước cốt dừa. Món này cực kỳ hợp với những ai hảo ngọt và thích vị ngậy béo của dừa.
• 4. Các loại bánh ăn kèm: Quẩy (Y Chà Quẩy – rất to, ăn một cái là no), bánh tam giác nhân đậu/khoai/thịt (vị giống bánh gối), hoặc bánh bao chay/thịt (bao chử). Dùng chung với trà sữa Myanmar thì hợp phải biết.

💡 Một số từ vựng tiếng Miến vui khi đi ăn:

• Đũa: Tu | Bát: Bagan | Đĩa: Bagan lông
• Chanh tươi: ta mê a ti | Muối: Sa | Hoa quả: À ti
• Đưa cho tôi (ví dụ đưa đũa): Tu pê bà
• Hỏi có không (ví dụ có đũa không): Tu shi la? (Có: Shi đê, Không có: Mà shi bu)
• Thanh toán: Si mề | Cảm ơn: Chê du bà
• Số đếm: 1 – Tịt, 2 – Nịt, 3 – Tông, 4 – Lê, 5 – Nga, 6 – Chạo, 7 – Khụ, 8 – Sị, 9 – Cô, 10 – Sề.
• Tính suất (ví dụ 1 suất): Tờ (tịt) buồi | 2 suất: Nờ (nịt) buồi.
• Mẹo nhỏ: Khi gọi bồi bàn, hãy gọi lịch sử bằng cách chúm môi lại và phát ra tiếng gọi như gọi cún thay vì chỉ tay hay ra lệnh nhé!

II. Trải nghiệm ẩm thực tại Yangon

Yangon là thành phố sầm uất với nền ẩm thực ổn nhất và phong phú nhất.

1. Các quán ăn sáng nên thử:

• Lucky Seven: Chuỗi ăn sáng dân dã nổi tiếng nhất Yangon, đông đúc người bản địa. Nên thử Mohinga, mỳ Shan hoặc mỳ dừa, ăn kèm bánh ngô giòn.
• Shan Noodle 999: Chuyên đồ ăn người Shan với nhiều lựa chọn mỳ nước, mỳ khô, sốt đặc biệt (must try), kết hợp đậu phụ chiên giòn hoặc khoai tây nghiền chiên xù. Địa chỉ: No. 130 B, 34th Street / Behind Cityhall Kyauktada Township, Yangon.
• Shwe Palin: Quán đậm chất Miến có mặt ở hầu hết các TTTM lớn, nổi tiếng với món Mỳ sườn thần thánh nấu theo phong cách Tàu (best seller không thể chê).
• Rangoon Tea House: Điểm sống ảo của giới trẻ với hơn chục loại trà/cà phê sữa truyền thống. Địa chỉ: Ground Floor, 77-79 Pansodan Rd, Yangon.

2. Các quán ăn trưa và tối (Ăn no nê):

• Hải sản Minlan: Chuỗi hải sản tươi ngon, giá phải chăng (khoảng dưới 400-500k/người là ăn ngập mặt). Nên thử bề bề nướng BBQ (siêu to, nhiều thịt), tôm hùm nhỏ chắc thịt, cá mú nướng. Lưu ý: Không nên gọi các món salad vì mặn và tránh gọi cua vì thịt hay bị ốp.
• Đồ ăn Shan & Đồ Tàu: Golden duck (vịt/gà/lợn quay), Fook Mun Lau (sang chảnh bên hồ Inya, nổi tiếng sườn tẩm bột chiên xù), Signature (view hồ Kandawgyi thơ mộng, hợp ăn dimsum buổi sáng).
• Các quán lẩu & nướng: Oshabu hot pot, Shwe kaung hot pot, KKS BBQ hay quán nướng truyền thống Shwe Li BBQ với nước chấm chua ngọt cực hợp miệng.
• Quán bar & cà phê view đẹp: Vista Bar (view chùa vàng ban đêm cực đỉnh), Piano Bar, Eclipse Bar (quán bar có vốn đầu tư Việt Nam, nhạc trẻ V-pop quen thuộc).

III. Ẩm thực tại Bagan

• Sunset Garden: Quán ăn có view ngắm hoàng hôn đẹp và thơ mộng bậc nhất Bagan, đồ ăn đa dạng kiểu Tàu – Miến – Thái.
• Nan Myint Tower: Tháp 12 tầng nằm trong khu resort, view ngắm bình minh/hoàng hôn xuất sắc. Miễn phí vé ngắm cảnh nếu bạn dùng bữa tại nhà hàng đây.
• Quán Pyiwa (Mật mã gà rán Bagan): Quán nhìn hơi tối tăm, cũ kỹ nhưng có món gà rán thần thánh cực kỳ ngon mà mỗi lần đến mình đều phải ghé.
• Ngoài ra có thể tham khảo Nanda Restaurant, Aha Bagan Restaurant hoặc The Village House.

IV. Ẩm thực tại Inle

• Red Mountain Estate Vineyards & Winery: Top 1 nhà hàng có view đẹp nhất, ngắm trọn hoàng hôn buông xuống đồi nho và hồ Inle. Rất thích hợp nhâm nhi một ly rượu vang do chính vườn sản xuất cùng ít hạt điều hoặc đậu phụ chiên.
• Green Chili: Quán rộng rãi chuyên các món về cá.
• Lưu ý tại Inle: Bơ và dâu tây ở đây cực kỳ rẻ, bạn có thể vào chợ mua thưởng thức hoặc mua cà chua bi tươi ngon. Buổi tối Inle khá lạnh, rất hợp để ghé các quán nướng dọc đường Yone Gyi.

V. Ẩm thực tại Mandalay

Là thủ phủ kinh tế nên Mandalay có các chuỗi nhà hàng tương tự Yangon. Bạn có thể ghé Mingalaba Restaurant (top Tripadvisor dễ ăn), Golden Duck Restaurant (vịt quay, lươn rán giòn), hoặc các quán chuyên món Myanmar truyền thống như Unique, Aung Lin Restaurant.