Brasserie Gyoran (ブラッスリーギョラン)

7 Tháng 10, 2026 · Kiểm duyệt bởi Du Lịch Đâu

ジビエの概念が変わった…

8年連続ミシュラン掲載…

この本格フレンチが1,500円から楽しめるって知ってた？

\—————-感想—————-

まるでパリの街角に迷い込んだような空間で、本格フレンチを1,500円から楽しめるブラッスリーに行ってきました��お店があるのは八丁堀駅から徒歩約5分。

街中を歩いていると突然現れる深紅の外観が印象的で、扉を開けるとクラシカルな家具に囲まれた異国情緒あふれる空間。八丁堀にいることを忘れてしまうほど、パリのブラッスリーを思わせる雰囲気が広がっています。

実はこちら、ミシュランガイド東京のビブグルマンに8年連続で掲載された実力店。それなのに平日ランチは1,500円から楽しめるというから驚き。さらにオーナーシェフは本場フランスで修業後、AUX BACCHANALES原宿店やブラッスリーオザミ丸の内などを経て独立。

2013年に白金高輪の魚藍坂近くで「BISTRO GYORAN 魚藍」を開業し、その後2015年に八丁堀へ移転。実は「ギョラン」という少し変わった店名も、最初にお店を構えた魚藍坂が由来なんだとか。今回は自家製日本鹿のテリーヌを注文したんだけど、ジビエ特有のクセをほとんど感じず、肉の旨みはしっかり濃厚。「ジビエってちょっと苦手…」という人にも一度食べてみてほしいくらい食べやすかった！

さらに牛ハラミ肉の炭火焼きは、香ばしく焼かれた表面と肉々しい旨みがたまらない。噛むほどに肉の旨みが広がって、炭火ならではの香ばしさも相まって食欲が止まらない。正直、どちらもマジでうまかった…。そして、このお店の面白さは料理だけじゃない。

シェフ自ら狩猟も行っていて、お店の方によると11月頃から狩猟シーズンになると実際にご主人が狩りへ出かけるそう。接客してくださった明るく気さくな奥様も、朝早くから一緒について行く日があるんだとか。食材を仕入れて料理するだけではなく、自ら山へ入り、狩猟から料理まで向き合っていると知ると、ジビエ料理の見え方まで変わる。料理の美味しさはもちろん、シェフの経歴や狩猟へのこだわり、そして気さくな奥様の接客まで含めて、また来たくなるお店でした！

この日は11:30のオープン時点ですでに3組待ち、12:00には満席。

八丁堀でちょっと特別なランチを楽しみたい日に覚えておいて�

\—————-店舗情報—————-

【注文したメニュー】

▷自家製日本鹿のテリーヌサラダ添え 1,500円（税込）

▷アイスランド産牛ハラミ肉の炭火焼き 3,000円（税込）

-全てのメニューに自家製パンとスープ付

�店名：ブラッスリーギョラン

▶︎公式Instagram：@madame_gyoran

�最寄：宝町駅徒歩約2分／八丁堀駅徒歩約5分

�住所：東京都中央区八丁堀2-1-9 川名第一ビル 1F

�問い合わせ：03-5244-9523