Restaurant L’Alchimie, Besançon, France

ブザンソンのレストラン「l’Alchimie」
昼も、夜も、35€のフォーミュル（前菜+主菜／または／主菜＋デザートのこと）があるレストラン「Alchimie（アルシミ）」。
前菜3品と主菜2品のなかから前菜に「ル・モルトー」を頼むと、このドゥ県名産のモルトー・ソーセージのサイの目切りを野菜とヒマワリの種などとあえたもの。スモークしたソーセージの香りと味と歯応えの心地よい一皿。
主菜のベジタリアン・トマトのファルシ（詰め物）は、細かく切った夏野菜が調理され、大きなトマトに詰められて、こちらも野菜がふんだんにとれました。
チーズはここフランシュ・コンテ地方の、モルビエ、コンテ、そしてトロリとしたコンコイヨット！花や緑が添えられ、シェフの心を感じます。
シェフのジョーさんと助手のティトさん、好感度100%のサービスのメラニーさんの3人チーム。メラニーさんは実はフォトグラファー。撮り続けている写真集がレストランの一角に置かれているのでぜひ、見てみてください。
Restaurant L’Alchimie :
今月16日まで休業。17日から営業再開。
1 rue Bersot – 25000 Besançon
Tél : 03 81 81 94 03
@restaurantlalchimie